Pro většinu Američanů, pokud jde o arašídové máslo, existuje pouze jedna klíčová otázka – chcete, aby bylo krémové nebo křupavé?
Většina spotřebitelů si neuvědomuje, že obě možnosti byly vyvinuty během téměř 100 let technologických inovací a rozvoje trhu, díky čemuž je arašídové máslo ve Spojených státech velmi populární, i když ne nutně nejoblíbenější.
Produkty z arašídového másla jsou známé svou jedinečnou chutí, cenovou dostupností a kompatibilitou a lze je jíst samotné, namazat na chléb nebo dokonce lžící do dezertů.
Finanční web CNBC uvádí, že údaje od výzkumné firmy Circana se sídlem v Chicagu ukazují, že samotné natírání chleba s arašídovým máslem, které spotřebuje v průměru asi 20 centů arašídového másla na porci, způsobilo, že se arašídové máslo loni stalo odvětvím za dvě miliardy dolarů.
Životnost arašídového másla v USA lze přičíst několika faktorům, ale především pokroky v technologii hydrogenace na počátku 20. století umožnily přepravu arašídového másla.
Odborníci se domnívají, že farmáři na jihu Spojených států v roce 1800 dreli arašídy na pastu, než se arašídové máslo stalo široce úspěšným. V té době by se však arašídové máslo během přepravy nebo skladování segregovalo, arašídový olej by postupně vyplavoval nahoru a arašídové máslo se usazovalo na dně nádoby a vysychalo, takže bylo obtížné vrátit arašídové máslo zpět do původního stavu. čerstvě namletý krémový stav a omezuje schopnost spotřebitelů jej konzumovat.
V roce 1920 se Peter Pan (dříve známý jako EK Pond) stal první značkou, která komerčně vyvinula arašídové máslo, čímž zavedl způsob, jakým se arašídové máslo dnes konzumuje. S využitím patentu zakladatele společnosti Skippy Josepha Rosefielda značka způsobila revoluci v průmyslu arašídového másla tím, že byla průkopníkem v použití hydrogenace k výrobě arašídového másla. Skippy představil podobný produkt v roce 1933 a Jif představil podobný produkt v roce 1958. Skippy zůstal vedoucí značkou arašídového másla ve Spojených státech až do roku 1980.
Takzvaná hydrogenační technologie je arašídové máslo smíchané s trochou hydrogenovaného rostlinného oleje (asi 2% množství), takže olej a omáčka v arašídovém másle se neoddělí a zůstanou kluzké, snadno se natírají na chleba, takže spotřebitelský trh s arašídovým máslem přinesl zásadní změnu.
Podle Matta Smithe, viceprezidenta Stifel Financial Corp, je popularita arašídového másla v amerických domácnostech 90 procent, srovnatelná s ostatními základními výrobky, jako jsou snídaňové cereálie, müsli tyčinky, polévky a sendvičový chléb.
Tři značky, JM Smucker's Jif, Hormel Foods' Skippy a Post-Holdings' Peter Pan, tvoří dvě třetiny trhu, podle společnosti Circana pro průzkum trhu. Jif má 39,4 %, Skippy 17 % a Peter Pan 7 %.
Ryan Christofferson, senior brand manager pro Four Seasons ve společnosti Hormel Foods, řekl: „Arašídové máslo je oblíbené spotřebitele po celá desetiletí, nejen jako zavařený produkt, ale neustále se vyvíjí v nových formách spotřeby a na nových místech spotřeby. Lidé přemýšlejí o tom, jak dostat arašídové máslo do více svačin, dezertů a dalších jídel a dokonce i do omáček na vaření.“
Američané spotřebují 4,25 libry arašídového másla na hlavu za rok, což je číslo, které se během pandemie COVID-19 dočasně zvýšilo, podle National Peanut Board.
Bob Parker, prezident National Peanut Board, řekl: „Spotřeba arašídového másla a arašídů na hlavu dosáhla rekordních 7,8 liber na hlavu. Během COVID byli lidé tak vystresovaní, že museli pracovat na dálku, děti musely chodit do školy na dálku. , a bavili se s arašídovým máslem. Zní to divně, ale pro mnoho Američanů je arašídové máslo tou nejlepší pochoutkou, která jim připomíná šťastné dětství.
Snad nejúčinnějším použitím arašídového másla, které vydrželo posledních sto let a dokonce i dalších sto let, je nostalgie. Od pojídání sendvičů s arašídovým máslem na hřišti až po oslavy narozenin s koláčem s arašídovým máslem, tyto vzpomínky daly arašídovému máslu trvalé místo ve společnosti a dokonce i na vesmírné stanici.
Čas odeslání: 25. června 2024