Mlýnek na maso je stroj, který často používáme v každodenním životě, v továrně na zpracování uzenin, velký mlýnek na maso je nezbytným nástrojem pro výrobu náplní do uzenin, ve velké restauraci nebo hotelu je středně velký mlýnek na maso nezbytný pro kuchyňské zpracování masových náplní nářadí, v rodině, hospodyňky uprostřed výroby koláčů či jiných náplní, ale také často používají malý mlýnek na maso. Pojďme se tedy podívat, jak tento stroj funguje.
Princip mlýnku na maso je:
Při provozu mlýnku na maso je díky gravitaci samotného materiálu a rotaci šnekového podavače materiál nepřetržitě přiváděn k okraji řezačky k řezání.
Protože rozteč v zadní části šnekového podavače by měla být menší než vpředu, ale průměr v zadní části dříku šneku je větší než vpředu, vytváří se tím určitý tlak na materiál, který nutí řezat. maso ven otvory v grilu.
Při použití pro výrobu obědového masa v konzervách je potřeba tučné maso namlít nahrubo a libové maso jemně namlít a způsob, jak přepnout strouhání, aby se dosáhlo potřeby hrubého a jemného mletí. V mřížce je několik různých velikostí otvorů, obvykle o průměru 8-10 mm pro hrubé mletí a 3-5 mm v průměru pro jemné mletí. Tloušťka mřížky pro hrubé i jemné splétání je 10-12mm obyčejný ocelový plech. Vzhledem k tomu, že otvor pro hrubé lanko je větší, snáze se vysouvá, takže rychlost šnekového podavače může být vyšší než u jemného lanka, ale maximum nepřesahuje 400 ot./min. Obecně při 200-400 ot./min. Protože celková plocha oček na roštu je jistá, to znamená množství vypouštěného materiálu je jisté, když je rychlost podávacího šneku příliš vysoká, takže materiál v blízkosti řezačky je zablokován, což má za následek náhlé zvýšení zátěže, které má nepříznivý vliv na motor.
Čepel výstružníku se instaluje spolu s přenosem frézy. Výstružník vyrobený z nástrojové oceli, nůž vyžaduje ostrý, po určité době používání se nůž otupí, v tuto chvíli by měl být nahrazen novým ostřím nebo přebrousit, jinak to ovlivní účinnost řezání a dokonce i některé materiály jsou ne krájí a vypouští, ale vytlačováním, mletím na vypouštěnou kaši, přímo ovlivňující kvalitu hotového výrobku, podle studie některých továren, konzervované obědové maso srážení tuku kvality nehod, často spojené s příčinou tohoto důvodu.
Po sestavení nebo výměně výstružníku musíme utáhnout upevňovací matici, abychom zajistili, že se mřížková deska nebude pohybovat, jinak v důsledku relativního pohybu mezi pohybem mřížkové desky a rotací výstružníku bude také způsobena role drtě materiálu. . Výstružník musí být těsně připevněn k mřížce, jinak to ovlivní účinnost řezání. Spirálový podavač rotující ve stěně, aby se zabránilo spirálovitému vzhledu a dotyku stěny, při malém dotyku okamžitě poškoďte stroj. Ale jejich mezera a nemůže být příliš velká, příliš velká ovlivní účinnost podávání a stlačovací tlak, a dokonce i materiál z mezery zpětný tok, takže tato část částí zpracování a instalace má vyšší požadavky.
Jak používat
Oplachování
Před každým použitím mlýnku na maso jej musíte krátce opláchnout. Obecně lze říci, že mlýnek na maso se čistí včas po posledním použití a hlavním účelem čištění před použitím je vypláchnout plovoucí prach uvnitř i vně stroje. Další výhodou je, že opláchnutí před použitím mlýnek na maso usnadní a zjemní a také čištění na konci práce bude bezproblémovější.
Instalace
Mnoho lidí rádo dokončí instalaci stroje po každém mlýnku na maso, ve skutečnosti není tento způsob žádoucí. Ideální praxí je, že po každém použití by měl být mlýnek na maso vyčištěn v podobě volných dílů umístěných v dřevěné krabicové skříni, nebo před sestavením počkat, až zcela vyschne, neměl by být ihned sestavován.
Instalace nejprve od začátku montáže, první váleček do dutiny, aby se snížilo opotřebení, může být ve vřetenu na kapce oleje na vaření a poté nainstalujte nožovou hlavu na válec, věnujte pozornost ústí nože směřující ven. Poté nasaďte trychtýř na hlavu nože, jemně zatřeste, aby tři s dutinou stroje těsně seděly, a poté nainstalujte pevnou matici na vnější stranu trychtýře, dbejte na správný stupeň utažení, příliš volné maso způsobí pěna ze strany prosakování švu, příliš těsné poškodí ústí hedvábí. Nakonec nainstalujte rukojeť, věnujte pozornost tomu, aby rukojeť směřovala ven, vyrovnejte zářez a zasuňte a poté přišroubujte pevné šrouby.
Instalace stroje je poměrně jednoduchá, nejdůležitější je vybrat správné upevňovací díly, např. větší dřevěnou desku, po zašroubování upevňovacích šroubů se skus vyrovná s deskou, hranou desky. Protože je mlýnek na maso silnější, je nejlepší připevnit tělo stroje pomocí šroubováku a dalších nástrojů, které firmě trochu pomohou, aby se stroj během práce neuvolnil.
Operace
Skutečné strouhání masa je poměrně jednoduché, protože je poměrně tvrdé, proto je nejlepší mít obsluhu mužského pohlaví, případně mohou spolupracovat dva lidé. Pokud děláte náplň na knedlíky, je nejlepší nastrouhat velkou cibuli, než nastrouháte maso, ušetříte si tím spoustu námahy. Maso omyjte, nakrájejte na dlouhé nudličky a pomalu přidávejte (čím více masa krmíte, tím více úsilí to stojí). Na konec masa můžete ještě umlít další cibuli, případně brambory, případně jinou zeleninu. Řečeno na rovinu, je to praní v přestrojení a navíc omezuje plýtvání mletým masem.
Čištění
Připravte si čisté zubní kartáčky, kartáčky na zkumavky a další pomocné potřeby a poté vyložte stroj v opačném směru, vyčistěte masovou pěnu a kousky masa v dutině, poté namočte stroj do teplé vody obsahující saponát, vyčistěte postupně všechny díly jeden s kartáčky na zuby a tak dále a poté je dvakrát opláchněte vodou z vodovodu. Umístěte jej na chladné a větrané místo, aby bylo možné kontrolovat sucho.
Elektrický mlýnek na maso
(1) Před použitím elektrického mlýnku na maso očistěte omyvatelné části každé části.
(2) Po sestavení a zapnutí stroje přidejte maso poté, co stroj normálně funguje.
(3) Před mlýnkem na maso maso vykostíme a nakrájíme na malé kousky (tenké proužky), aby nedošlo k poškození stroje.
(4) Před přidáním masa zapněte stroj a počkejte na normální provoz.
(5) Přidání masa musí být rovnoměrné, ne příliš mnoho, aby neovlivnilo poškození motoru, pokud zjistíte, že stroj neběží normálně, měli byste okamžitě odpojit napájení, vypnout stroj a zkontrolovat příčinu .
(6) Pokud zjistíte netěsnost, zapalování a jiné závady, měli byste okamžitě odpojit napájení, vyhledat elektrikáře k opravě, neotevírat stroj kvůli opravě.
(7) Po použití vypněte napájení. Poté díly očistěte, vypusťte vodu a uložte na suché místo jako rezervu.
(8) Před použitím si přečtěte požadavky návodu k použití. Pokud jej nebudete používat striktně podle provozních postupů, budete odpovědní za následky případných problémů.
Běžná údržba
Problém s doplňováním paliva
1, běžné používání mlýnku na maso není nutné do jednoho roku znovu mazat;
2, kategorie maziv pro mlýnek na maso pro máslo;
3, umístění otvoru pro doplňování paliva: horní část těla dvou otvorů pro šrouby za (zpět ke směru částí mlýnku na maso) otvoru pro šroub může být pohodlné doplňování paliva (nezapomeňte přidat tuk, nelze přidat do tekutého oleje ).
Údržba
Součástí podvozku mlýnku na maso za normálních okolností není potřeba provádět údržbu, hlavně vodotěsnost a ochranu napájecího kabelu, aby nedošlo k poškození napájecího kabelu a dobrému čištění atd. Každodenní údržba dílů mlýnku na maso: po každém použití je třeba T-kus mlýnku na maso, šroub, desku s otvorem nože atd. rozebrat, odstranit zbytky a poté naložit zpět v původním pořadí. Účelem toho na jedné straně zajistit hygienu stroje a zpracovaných potravin, na druhé straně zajistit, aby díly mlýnku na maso byly demontovány a smontovány flexibilně pro snadnou údržbu a výměnu, čepel a deska s otvory jsou opotřebitelné díly, může nutno po určité době používání vyměnit.
Čas odeslání: Jun-04-2024